Par exemple, tremper les morceaux de fruits en tranches dans un mélange de cristaux d`acide ascorbique et d`eau (1 cuillère à café d`acide ascorbique pour 1 tasse d`eau), ou plonger directement dans le jus de fruits pendant 3 à 5 minutes, empêchera le brunissement. Honeyville offre principalement des légumes lyophilisés dans #10 canettes qui contiennent environ 1. Le jour pluvieux vend des légumes lyophilisés et déshydratés dans une variété de tailles allant de boîtes de 7 onces à seaux de 16 livres. Même les morceaux sont un secret pour le séchage réussi, car tous sèchent au même taux. Placez les bandes en une seule couche, en veillant à ce qu`elles ne touchent pas ou ne se chevauchent pas. Ils reviennent à la vie rapidement les rendant parfaits pour un randonneur affamé. Les herbes sont l`un des aliments les plus faciles à sécher (voir let`s Preserve: séchage des herbes. Ne préparer que ce qui peut être séché en même temps. La préservation de la nourriture disponible par la transformation est la première étape (et la plus rentable) pour assurer la sécurité alimentaire de l`ensemble de la population, même dans les régions reculées du continent.

Ce processus est le même que pour les légumes. Veillez à ne pas brûler la nourriture. Avec la disponibilité des légumes déshydratés, il n`y a aucune raison que vous ne pouvez pas faire de la place pour certains brocoli ou des carottes dans votre sac. Enlevez les bandes séchées du rack et refroidissez. Les fruits en conserve ou congelés conservés à la maison ou achetés en magasin peuvent également être utilisés pour fabriquer des cuirs. Apportez de l`eau à ébullition. Une fois reconstitué, 1 tasse de légumes séchés devient 2 tasses. Les fruits séchés ont une concentration plus élevée de glucides que les fruits frais; par conséquent, les portions de portion tendent à être plus petites.

Laisser refroidir les légumes avant de les tester pour la sécheresse. Les petites tranches d`aliments à haute teneur en humidité disparaîtraient presque lorsque toute l`humidité s`est évaporée. Testez la sécheresse en touchant le centre du cuir; aucune indentation ne doit être évidente et aucune tache “mouillée” ne doit apparaître. Emballer les légumes séchés refroidis en petites quantités dans des bocaux en verre secs (de préférence avec du verre foncé) ou dans des contenants, boîtes ou sacs de congélation à l`épreuve de l`humidité et de la vapeur. Les aliments déshydratés sont idéaux pour le Backpacking, la randonnée et le camping parce qu`ils pèsent beaucoup moins que leurs homologues non séchés et ne nécessitent pas de réfrigération. Wise Foods vend des kits de légumes lyophilisés dans de grandes portions allant de 120 à 1440. Mais ils sont une partie essentielle d`une alimentation saine et ne doit pas être négligé. Le trempage est un prétraitement utilisé pour empêcher les fruits tels que les pommes, les bananes, les pêches et les poires de brunir. Les personnes diabétiques doivent particulièrement prendre en considération les plus petites portions de portion lors de la planification des repas et des collations pour éviter les taux élevés de glucose sanguin.

D`autres méthodes de prétraitement des fruits comprennent blanching sirop, blanching de l`eau, et sulfiting. Pour un format accessible de cette publication, visitez cfaes. Le temps de reconstitution dépendra de la taille et de la forme de la nourriture et de la nourriture elle-même. Vous pouvez drainer l`eau quand elle est faite, la manger plaine, ajouter à une soupe ou mélanger`em dans vos nouilles, le riz, peu importe. Le séchage des aliments est une méthode de préservation des aliments qui fonctionne en éliminant l`eau de la nourriture, ce qui inhibe la croissance des bactéries et a été pratiquée dans le monde entier depuis les temps anciens pour préserver la nourriture. Certains aliments tels que les pommes ou les tomates peuvent être séchés avec la peau sur, mais se rendre compte que les fruits non épluchés prend plus de temps à sécher. L`eau blanchir les légumes en les immergeant dans un panier de fil dans un pot d`eau bouillante pour l`heure désignée (voir le tableau 1). Le sucre est très bien pour une utilisation immédiate ou un entreposage de courte durée. Ce qu`ils perdent sont les nutriments volatils comme la vitamine C et le bêta-carotène.

Les fruits peuvent également être séchés comme des cuirs et des rouleaux de fruits. Les légumes séchés sont disponibles sous plusieurs formes en fonction de la façon dont ils ont été séchés. Encore une fois, tremper pendant 3 à 5 minutes, puis égoutter et placer sur les plateaux de séchage. Pendant les mois d`été (novembre à mars) Neltropica produit des collations de fruits secs sains pour toute la famille et en hiver nous nous concentrons sur les légumes. Pour préparer la viande pour le Jerky, assurez-vous que les procédures de manutention de la viande sont respectées.